今天下班一进门就闻到了阵阵夹杂着中药味的肉香，看着桌面上菜品丰富，特别是那道土茯苓金钱龟汤。我食指大动，不等老婆招呼，就喝了起来。喝了一半后，就问老婆到哪里买这么好的龟来煲汤，老婆放下围裙说这是咱儿子养的。一听到儿子，我不小心把舌头咬住了，“完蛋了，咱儿子要拼命啊，你平时不见得他多爱这宝贝吗？这下我倒成龟儿子了“。一边说一边喝汤，没办法，这汤太好喝了，喝完再挨骂也值得的。
清水煲汤
土茯苓煲龟汤
土茯老龟汤是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。精选的草龟（龟类都适合，金钱龟最佳，草龟次之），经过加工烹饪，汤汁晶莹剔透，药香阵阵沁人心脾如琼脂玉浆；龟肉入口鲜嫩肥而不腻，洁白如同玉脂并且油少肉糯，堪称肉中极品。除了满足口腹之欲，土茯苓龟汤还具有去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾的功效。要是你脸上冒豆，晚上睡不好觉、消化不良……舌苔厚，懒洋洋提不起劲等，喝这汤准没错。不过有感冒等或者不适合摄取大量蛋白质患者不要喝土茯苓煲龟汤，会补过头。下面我们来看看土茯苓煲龟汤的做法。
材料
鲜土茯苓200克，草龟1只（一斤），红枣50g，瘦肉半斤（猪骨，老母鸡都可以），生姜3片，盐，绍酒（不用也可以），胡椒粉少许。
草龟建议到菜市场买，菜市场的食用龟都是经过催化成长的，专门用来食用，相比水族宠物市场的便宜多得多。龟重选一斤以上，越重越好，可以通过观察龟背，越厚越好。宰龟虽说不是什么技术活，但是不掌握技巧也难以下手。我曾经就残忍的宰过一只鳖，头飞脚断，腹壳破碎，鲜血直流，当时它还在使劲的挣扎，不知道的还以为我变态虐动症。想起来都后怕，所以不会宰杀的还是老老实实让卖龟的老板当时杀了再提回来，他们会免费提供宰杀的。
草龟
煲汤
先把土茯苓放进瓦煲内，加入清水熬半个小时，然后放入龟肉龟背、红枣、瘦肉 、生姜、绍酒再小火熬2个小时，然后加入适量的盐便可。
汤一定趁热喝，因为一旦凉了，味道就特别腥，再入口就难了，我第一次喝的时候没注意，就晾凉再喝，简直让人呕吐，而且第二次热汤的话，味道没原来的鲜美了，所以喝这汤也挺讲究的。龟肉捞起来，佐上酱油，芥末，吃起来味道也是不错的，不过很少人会吃肉，估计是看到龟体的模样，不忍心下手，或者是喝完汤都饱了，再也吃不下了。
瓦煲最好
以上就是土茯苓煲龟汤的做法，喜欢吃的可以到菜市场买来试试，别像我那二逼的老婆一样，把儿子养的金钱龟给煲了，虽说味道不错，但也掩盖不了其居心不良的做法，估计是我儿子太喜欢这家伙而忽视她了，我得想想办法再弄一只一样的金钱龟给儿子了，不然放假回来不跟我拼命才怪。

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