切菜机作为一种食品机械，经常会与各种各样的食材、物料相接触，这些物料食材中有酸性的、有碱性的，这些化学物质都将对切菜机和果蔬清洗机的主要零部件造成各种程度的腐蚀，还有需要指出的是，夏季即将来临，随之而来的就是梅雨季节，阴暗、潮湿的梅雨季节，切菜机和果蔬清洗机的各项零部件更加容易发生问题了。切菜机对我们的生活真的有很大的帮助，如果我们的生活中有了切菜机的话，我们就可以节省很多的时间和金钱了！尤其是对于一些饭店来说，切菜机只是一次，但是我们获得的收益是无穷的，你想呀，我们每个月请一个厨师要多少钱？我想厨师的钱如果没有大几千甚至上万的话是很难找到人的吧！但是如果我们购买了切菜机就不一样了，等于就是找了一个切菜大师回来了，不管是想要切什么好吃的菜肴，它都可以很顺利的就完成，而且效率很高，速度非常的快，我们相信大家只要通过切菜机的帮助，不管是切任何的菜肴都是小菜一碟哟！切菜机的使用方法也是很简单的，只要我们将原料准备好放进去之后点击开启按钮就可以轻易的解决问题了，是不是非常的简单呢？ 因此大家需要做好如下几点
1、长时间不使用切菜机、果蔬清洗机时，请放置在干燥、通风的地方
2、每次使用过后需及时清洗，确保清洁，确保无食材、物料、的残渣在内
3、定期给关键零部件、螺丝上油，鉴于此食品机械的特殊性，上油可用高品质的橄榄油进行润滑
4、定期检查关键部位，做好维护工作，再好的机械，没有人细心的维护，使用寿命终究是不会长远的。
介绍
多功能型切菜机包含单切机的所以功能的同时，也可切圆形如土豆、萝卜等。可将根、茎、叶等蔬菜加工成片、丝、丁、菱、曲线、花丁、花片等。切片装置用于硬菜（萝卜、土豆、水果、薯类）的切片，厚度在1-10毫米内自由调整；往复竖刀将刀成的菜片或软菜（韭菜、芹菜）切成直丝或段、曲线丝、方丁（或形刀）输送带每次移动距离1-20毫米自 由调整。所调整量即为丝段的宽度；应注意被切菜直径较粗时（大于30毫米）出片效果才好，便于切丁，直径小时制的片或丁将会杂乱。被切菜加工面平整光滑、规则，组织完好，保持手工切制的效果。主要有机架.输送带.压菜带.切片机构.调速箱或塔轮调速机构组成
切菜机的安全维护
1、操作前将设备放置在水平地面，确保机器放置平稳可靠；确定设备插头接触良好，无松动，无水迹；
2、检查旋转料筒内或输送带上是否有异物，如有异物必须清理干净，以免引起刀具损坏；
3、操作、调整根据所需加工的菜类选择切割模式，离心切片机用于瓜薯类硬菜的切片，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等各种形状；
4、安装竖刀，先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果刀架抬起高度过大，有可能切坏输送带；[1]
离心式切片机构用于瓜薯类硬菜的切片.片后可在一定范围内自动调节.竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块,丁,菱形,等各种形状切菜长度通过.“可调偏心轮”在一定范围内任意调整。因竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜。tx-801平头切菜机特点：
1.调换不同的刀具可把瓜薯类蔬菜切成片、丝、丁、曲线、菱形。
2.还可把细长类蔬菜（豆角、韭菜）切成段，以及把叶类蔬菜切成丝。
3.菜的长短厚薄可调。切菜机主要结构与工作原理
（1）主要有机架、输送带、压菜带、切片机构、调速箱或塔轮调速机构组成。
（2）离心式切片机构用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分 切菜机操作前的准备工作在使用切菜机之前,一定要先检查一下设备和各零件是否完好无损,切菜的刀片够不够锋利。最主要的是它的线路是不是安全,因为在厨房里面使用,难免会遇到水,那么检查好线路,以免造成套电的情况,以及人员上的伤亡。然后还要把切菜机的输送带和刀片用热水进行清洗之后在使用。当完成这些之后,在把电源给打开,看看空转是不是正常的。

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